CARBOHIDRATI

În funcţie de compoziţia şi efectul asupra  glicemiei, carbohidraţii sunt clasificaţi ca fiind simpli - zaharuri simple sau glucide rafinate - şi carbohidraţi complecşi. Aceste  două tipuri de carbohidraţi afectează în mod diferit nivelul de  zahăr din sânge (glicemia) şi au de asemenea impact diferit atât asupra senzaţiei de foame cît şi a producerii şi stocării energiei în corp
Exista trei tipuri majore de carbohidrati: simpli, complecsi sau amidonul si fibre dietetice. 
Carbohidratii simpli se gasesc in lapte, fructe si zaharul rafinat, iar cei complecsi sau amidonul in cereale, tuberculi si leguminoase. Un aport ridicat de carbohidrati complecsi ofera multiple beneficii sanatatii. 
Carbohidratii nerafinati cum ar fi orezul brun sau cerealele integrale sunt cea mai buna alternativa, intrucat acestia sunt bogati in Vitamina B si fibre dietetice esentiale.